火鍋は最も火加減にこだわる料理です。それぞれの具材にあった最適な調理時間があります。調理時間によって、食材の本来の旨みが大きく左右されます。ここで、今回は火鍋のプロでしか分からない具材のゆで時間を教えます！最高の火鍋を楽しみましょう。
 
最初は、簡単に火が通るアヒルの腸やセンマイを入れて、
15秒でしゃぶしゃぶをすると、新鮮でサクサクな食感を楽しめます。
次に、お肉と野菜を入れます。なるべく海鮮と野菜は真ん中に置きましょう。
鴨の血と春雨は煮込みすぎないように、鍋の最後に入れます。
生のものと調理済みの食材の区別できるようにするためには、一度にあまり入れすぎないように注意しましょう。